Étui Yunma de 5 sachets filtres Catimor de Gaosheng, Baoshan, et un sachet individuel noir, sur une console de bois patinée devant une porte anthracite

Gaosheng — Catimor

Café de Baoshan, Yunnan

9€Boîte de 5

Cinq sachets filtres individuels, notes tropicales épicées.

Quantité
  • Torréfié régulièrement
  • Expédié sous 48 h ouvrées — livraison offerte dès 50 €
Origine
Yunnan, Chine — Gaosheng, Baoshan
Altitude
1300 – 1850 m
Variété
Catimor
Process
Lavé traditionnel
Notes
Tropical, épicé
En savoir plus
Branche de caféier chargée de cerises rouges et jaunes, éclairée par le soleil rasant

À propos de ce café

Cinq sachets filtres de 10 g, moulus et conditionnés sous atmosphère protectrice le jour de la torréfaction à Baoshan, en Chine (seule torréfaction Yunma qui n’est pas réalisée à Paris). Le Catimor de Gaosheng donne une tasse équilibrée, légèrement épicée : le café que l’on sert à tout le monde sans avoir besoin de l’expliquer.

Pensés pour le bureau, les voyages ou les matins pressés — sans renoncer à la tasse. Posez le sachet sur votre mug, versez en trois fois, retirez : trois minutes, et c’est prêt.

  • 5 sachets filtres de 10 g
  • Variété Catimor, lavée
  • Boîte et sachets recyclables
Séchage
Lits surélevés
Récolte
À la main, cerises à maturation complète
Profil
Filtre

Conseils de préparation

Posez le sachet sur le mug, versez 30 ml à 90 °C pour humidifier, attendez 30 secondes, puis complétez à 120 - 150 ml en deux versements.

Cueilleuse détachant les cerises mûres d’une branche à Gaosheng Manor, montagnes de Baoshan en arrière-plan
La ferme

Ferme de Gaosheng

Baoshan, Yunnan

La Ferme de Gaosheng Manor, fondée en 1956, est souvent présentée comme la première plantation de café de Chine, dédiée à la production d’Arabica de qualité. La ferme cultive principalement du Catimor (et un peu de Typica /« Blue Mountain ») entre 1500 et 1850 m d’altitude, dans la vallée sèche et chaude de la rivière Nu, à proximité de la frontière avec le Myanmar.